鶏塩つけ麺

鶏ガラ中心に作ったスープなので豚骨に比べ後味サッパリ鶏の風味と甘みが豚骨とはひと味違い豚骨に飽きたお店に最適です。尚、スープの濃度は各店舗で調整できるので濃厚スープでもサラサラスープにもお好みで変更可能です。

原価表

品名	鶏塩つけ麺
材料名		数量（単位）		単価（単位）		金額
1	Cスープ（二倍希釈）	110	cc	kg	630円	35円
2	水（Cスープ二倍希釈分）	110	cc
3	チンタンスープ	110	cc	kg	380円	41.8円
4	塩ダレ	40	cc	kg	600円	24円
5	チー油	20	cc	kg	550円	11円
6	豚エマルジョン	30	g	kg	400円	12円
7	ブラックペッパー	少々				2円
8	おろししょうが	5	g			2.5円
9	刻みニンニク	少々				1円
上り				一杯当りの原価		129.3円

※上記の表に消費税は含まれておりません。