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まぜそば

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まぜそば

具材はラーメンですがスープが無いラーメンです。基本太麺をやわらかく茹でて、あたたかい麺を魚介醤油ダレと動物系の油で混ぜた1杯 、 夏の冷やし中華も良いのですが物足りないと思う方にお薦めです。ガッツリ・コッテリですが意外とサラサラと食べれるのが「まぜそば」いいところ

原価表
品名 まぜそば
材料名 数量(単位) 単価(単位) 金額
1 麺 極太麺 玉半 60円 90円
2 豚エマルジョン 20 g kg 400円 8円
3 魚介 Yダレ 20 cc kg 1200円 24円
4 醤油Sダレ 15 cc kg 800円 12円
5 チー油 10 cc kg 550円 5.5円
6 練りサバ 5 g   2.5円
7 ぶし粉 6 g kg 1500円 9円
8 ホワイトペッパー 少々       1円
9 ニンニク 少々       1円
上り     一杯当りの原価 153円

※上記の表に消費税は含まれておりません。

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