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魚介豚骨ラーメン

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魚介豚骨ラーメン

少々原価が高くつきますがインパクトがある濃厚なスープこの スープに負けない魚介をプラスしたラーメン、太い麺でもしっかりスープが絡みます

原価表
品名 魚介豚骨ラーメン
材料名 数量(単位) 単価(単位) 金額
1 Sスープ 270 cc kg 400円 108円
2 Yダレ 20 g kg 1200円 24円
3 Sダレ 10 g kg 800円 8円
4 魚介油 20 g kg 450円 9円
5 豚エマルジョン 25 g kg 400円 10円
6 ブラックペッパー 少々       1円
7 鷹の爪 少々       1円
上り     一杯当りの原価 161円

※上記の表に消費税は含まれておりません。

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