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魚介中華ラーメン

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二郎系のラーメン

サッパリ清湯系スープですが、魚介がガッツンと効いた1杯です。 中華そば、とは一味違うサッパリ系 お子様や年配の方にも大人気商品

原価表
品名 魚介中華ラーメン
材料名 数量(単位) 単価(単位) 金額
1 豚骨チンタンスープ(二倍希釈) 185 cc kg 360円 66.6円
2 水(豚骨チンタンスープ二倍希釈分) 185 cc  
3 Yダレ 35 g kg 1200円 42円
4 魚介油 20 cc kg 450円 9円
5 ぶし粉 3 g kg 1500円 4.5円
6 グルソー 少々   1円
7 刻みニンニク 少々       1円
8 おろししょうが 3 g     3円
9 ホワイトペッパー 少々     1円
上り     一杯当りの原価 128.1円

※上記の表に消費税は含まれておりません。

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