粗ごし塩ラーメン（二郎系）
塩味の二郎系ラーメン背油・ニンニク・野菜はそのままガッツリ系ですが塩味に変えることにより醤油味よりサッパリに仕上がってます
| 品名 | 粗ごし塩ラーメン（二郎系） | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 材料名 | 数量（単位） | 単価（単位） | 金額 | |||
| 1 | Sスープ | 100 | cc | kg | 400円 | 40円 |
| 2 | 野菜スープ | 150 | cc | 0円 | ||
| 3 | 塩ダレ | 30 | cc | kg | 600円 | 18円 |
| 4 | 背脂 | 100 | g | kg | 430円 | 43円 |
| 5 | 刻みニンニク | 少々 | ２円 | |||
| 6 | グルソー | 少々 | 1円 | |||
| 上り | 一杯当りの原価 | 104円 | ||||
※上記の表に消費税は含まれておりません。
