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粗ごし塩ラーメン(二郎系)

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粗ごし塩ラーメン(二郎系)

塩味の二郎系ラーメン背油・ニンニク・野菜はそのままガッツリ系ですが塩味に変えることにより醤油味よりサッパリに仕上がってます

原価表
品名 粗ごし塩ラーメン(二郎系)
材料名 数量(単位) 単価(単位) 金額
1 Sスープ 100 cc kg 400円 40円
2 野菜スープ 150 cc 0円
3 塩ダレ 30 cc kg 600円 18円
4 背脂 100 g kg 430円 43円
5 刻みニンニク 少々 2円
6 グルソー 少々 1円
上り     一杯当りの原価 104円

※上記の表に消費税は含まれておりません。

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