煽り味噌ラーメン
フライパン調理による本格味噌ラーメン最大の特徴は野菜をフライパンで煽る事により香りが良く野菜の食感がシャキシャキで、さらにスープには野菜の旨みも移り手間は掛かりますが最高の１杯できます。
| 品名 | 煽り味噌ラーメン | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 材料名 | 数量（単位） | 単価（単位） | 金額 | |||
| 1 | Cスープ（二倍希釈） | 80 | cc | kg | 630円 | 50.4円 |
| 2 | チンタンスープ（二倍希釈） | 80 | cc | kg | 380円 | 30.4円 |
| 3 | 水(Cスープ・チンタンスープ二倍希釈分） | 160 | cc | |||
| 3 | 合わせ味噌 | 55 | g | kg | 1050円 | 57.8円 |
| 4 | 味噌挽き肉 | 30 | g | kg | 980円 | 29.4円 |
| 5 | ゴマ油 | 3 | cc | 3円 | ||
| 6 | 背油 | 40 | g | kg | 430円 | 17.2円 |
| 7 | 刻みニンニク | 2 | g | 2円 | ||
| 8 | おろししょうが | 2 | g | 2円 | ||
| 上り | 一杯当りの原価 | 192.2円 | ||||
※上記の表に消費税は含まれておりません。
