豚骨つけ麺
九州系の豚骨ラーメンをつけ麺です！！麺は多加水麺の中太平打ち麺が良く合います。意外にも九州系のつけ麺が美味しいと評判です。 豚骨ラーメンをやるならこちらも商品としておいても手間は掛かりません。
| 品名 | 豚骨つけ麺 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 材料名 | 数量（単位） | 単価（単位） | 金額 | |||
| 1 | Sスープ | 200 | cc | kg | 400円 | 80円 |
| 2 | 醤油ダレS | 25 | cc | kg | 800円 | 20円 |
| 3 | 豚骨エマルジョン | 50 | g | kg | 400円 | 20円 |
| 4 | 刻みニンニク | 少々 | 2円 | |||
| 5 | グルソー | 少々 | 1円 | |||
| 6 | 酢 | 少々 | 1円 | |||
| 7 | ホワイトペッパー | 少々 | 1円 | |||
| 8 | 七味唐辛子 | 少々 | 1円 | |||
| 上り | 一杯当りの原価 | 126円 | ||||
※上記の表に消費税は含まれておりません。
